Tijdens het schooljaar 2004-2005 hadden alle Londense scholen in de wijk Greenwich hun reftermenu op aanraden van Jamie Oliver gezonder gemaakt. Gefrituurde snacks werden geschrapt en vervangen door verse groenten en vis. Dit gezonde menu werd een heel schooljaar lang aan 11-jarigen voorgeschoteld. Op het einde van het jaar werden de resultaten van die leerlingen vergeleken met die van leerlingen uit scholen die niet deelnamen aan het experiment.

Op het vak Engels haalden de gezond etende leerlingen minstens 4,5 pct meer dan de andere Londense scholieren. Voor het vak Wetenschappen was het resultaat zelfs 6 pct beter. Daarnaast werd ook vastgesteld dat de leerlingen die gezond aten 15 pct minder afwezig waren door ziekten. Jamie Oliver is tevreden met de resultaten. “Ik had tijdens het schooljaar zelf al verbetering gezien. De gezondere voeding maakte de kinderen kalmer zodat ze beter konden opletten tijdens de les”.

Twee Britse onderzoekers volgden het experiment van zeer nabij op. Zij zien een paar verklaringen voor die verbeterde studieresultaten.”Enerzijds zorgt een gezonder dieet voor een gezonder afweersysteem bij de kinderen waardoor zij minder ziek en dus afwezig zijn op school. In gezonde voeding zit veel ijzer en dat zorgt ervoor dat kinderen zich beter kunnen concentreren. Bovendien zorgt de verminderde opname van suikers en vetten ervoor dat de kinderen niet onrustig zijn”, aldus de onderzoekers.

bron Het Laatste Nieuws

31/03/2010