Alle gegevens over gewicht, classificeringsresultaten en vleeskwaliteit zijn via de blackbox voortaan publiekelijk beschikbaar op het internet. Het systeem is in veel opzichten vergelijkbaar met het Farmingnet-managementsysteem van Vion.

Goed nieuws voor de Duitse varkenshouder, die vroeger soms wekenlang op de afrekening moest wachten om te weten hoeveel zijn dieren opgebracht hadden. Voortaan zijn de gegevens enkele minuten nadat de dieren geslacht zijn met een muisklik beschikbaar.

Behalve de varkenshouders is ook het Landesamt für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz (Lanuv) blij met de introductie van de blackbox. Deze regionale voedselautoriteit is onder andere verantwoordelijk voor de kwaliteitscontrole van het vlees en voert daarvoor regelmatig steekproeven uit bij slachterijen. Bij Tönnies hoeft dat nu niet meer omdat de gegevens ook direct naar het Lanuv worden gestuurd.

Directeur Heinrich Bottermann van het bureau zou graag zien dat andere slachterijen het voorbeeld van Tönnies overnemen. "Met behulp van de blackbox kunnen we onze controlefunctie constant uitoefenen", aldus Bottermann.

Tönnies heeft het nieuwe systeem en de nieuwe openheid niet alleen ten voordele van de varkenshouders en controle-organismen ingevoerd. Ook het bedrijf zelf profiteert van de blackbox. "Het is een maatregel die het vertrouwen in ons vergroot", legt Tönnies-directielid Josef Tillmann uit.

En vertrouwen is iets wat Tönnies goed kan gebruiken na veel negatieve publiciteit. Behalve kritiek op de prijsvorming van de varkens heeft de Duitse slachterij te kampen met een langslepende zaak over vermeende fraude. Met het nieuwe systeem van gegevensregistratie wil de vleesgigant aantonen dat ze niets te verbergen hebben.

bron Agrarisch Dagblad

05/02/2010